4 portioner
600 g rak falukorv som delas på längden
Duxellemassa:
1 medelstor gul lök
15-20 champinjoner
10 skivor rökt skinka
4 msk tomatpuré
1 knippe fint hackad persilja
Amerikansk pajdeg:
3 dl vetemjöl + 1/2 dl till utbakningen
200 g smör
3 msk iskallt vatten
1 tsk salt
Lena Svensson, Blås och knåda
Foto: Karl Melander
2) Hacka lök, skinka och champinjoner mycket fint. Stek i het panna med lite smör, tillsätt tomatpuré och stek blandningen vidare tills den får en brunaktig färg, låt svalna.
3) Kavla ut degen 1/2 cm tjock och tillräckligt stor för att omsluta falukorven med duxellemassa
4) Bred ut duxellemassan på den utkavlade degen i ett jämt lager. Lägg på falukorven och rulla ihop till ett paket, lägg degskarven underst.
Dekorera gärna med utskurna blad i deg. Tillslut ändarna med en gaffel och lite uppvispat ägg.
5) Pensla falukorvspaketet med ett uppvispat ägg och ställ i ugn 175 grader 30-40 minuter eller tills degen fått en vacker guldbrun yta. Servera uppskuren med sås och eventuellt sallad på ruccola